طرز تهیه خوراک جغور بغور با چرخ کرده گوساله و جگر

چرخ کرده گوساله را می توانید به راحتی تهیه کنید و در غذاهای مختلف با طعم های متنوع مورد استفاده قرار دهید. جغور بغور در اصل یک غذای سنتی است که نام دیگر آن خوراک جگر است و با جگر گوسفندی یا جگر گوساله تهیه می شود. البته شما می توانید آن را با تنوع بیشتری تهیه کنید و به جای جگر از چرخ کرده گوساله به صورت مخلوط یا حتی به تنهایی استفاده کنید و یک خوراک خوشمزه و بی نظیر را بر روی سفره خود بگذارید. شما می توانید مواد اولیه مشابه را به جای همدیگر در غذاهایتان مورد استفاده قرار دهید و خود را محدود به یک دستور آشپزی خاص نکنید. این گونه است که انواع غذاهای جدید پا به عرصه وجود می گذارند و افراد خلاق با تغییراتی اندک به مرور یک غذای جدید تهیه می کنند. حال شما هم می توانید جغور بغور را با چرخ کرده گوساله نیز به جای جگر گوساله یا جگر گوسفندی تهیه کنید.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه جغور بغور با چرخ کرده گوساله

گوشت چرخ کرده گوساله 250 گرم

فلفل دلمه یک عدد متوسط

گوجه یک عدد

فلفل چیلی یک عدد

سیر سه حبه

پیاز یک عدد بزرگ

رب گوجه یک قاشق غذاخوری

سیب زمینی یک عدد

نمک، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم

روغن 2 قاشق غذا خوری

شنبلیله خشک یک قاشق چای خوری

قارچ 100 گرم

• نکته: در روش اصلی جغور بغور به جای گوشت چرخ کرده گوساله از جگر استفاده می شود که می توانید آن را جایگزین کنید.

طرز تهیه جغور بغور با چرخ کرده گوساله

برای تهیه ی این غذای خوشمزه، ابتدا گوشت چرخ کرده گوساله (جگر گوساله) را کمی در روغن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.

سیب زمینی را به صورت نگینی خرید کنید و کمی زردچوبه، فلفل و نمک به آن بزنید. آن را در روغن سرخ کنید و در بشقاب بریزید.

حال پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید، بعد از یک تا دو دقیقه، فلفل دلمه را خرد کرده و به آن بیفزایید. سپس سیر را خرد کرده و اضافه کنید. بگذارید رنگ پیاز طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده گوساله (جگر گوساله) و قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید. گوجه را حلقه ای کرده و بر روی مواد بگذارید. سپس فلفل چیلی را هم خرد کنید و بر روی آن ها قرار دهید. نمک، زردچوبه، شنبلیله خشک و ادویه کاری را به این مواد اضافه کنید.

شعله را کم کنید و بگذارید تا مواد به آرامی بپزد، در انتها سیب زمینی را به مواد بیفزایید و مواد را با رب گوجه با هم مخلوط کنید. ده دقیقه بعد خوراک جغور بغور با گوشت چرخ کرده گوساله یا جگر گوسفندی یا گوساله آماده است. این خوراک خوشمزه دارای طعم بسیار لذیذی است.

شما می توانید این خوراک را با نان باگت و به صورت ساندویچ با سس های مختلف مصرف کنید. در این صورت کودکان آن را بهتر می پذیرند و راحت تر می توانید آن ها را برای خوردن این غذا تشویق کنید.

مزایای خوراک جغور بغور با گوشت چرخ کرده گوساله

این خوراک بسیار خوشمزه است و می توانید آن را به صورت یک غذای سبک و مغذی و پر انرژی هم در خانه و حتی برای گردش های خود نیز به همراه داشته باشید. اگر از جگر گوسفندی یا جگر گوساله در این غذا استفاده کنید، مقدار زیادی ویتامین های مختلف و انواع املاح معدنی را به بدن خود می رسانید. البته گوشت چرخ کرده نیز مقدار زیادی ویتامین و املاح معدنی مانند آهن و . دارد. از این رو غذایی مقوی در اختیار دارید.

نکاتی در مورد تهیه جغور بغور با چرخ کرده گوساله یا جگر

خوراک جغور بغور دارای طعم خوبی است و هر کسی آن را می پسندد. باید هنگام تهیه کردن آن از روغن کمی استفاده کنید؛ زیرا هم گوشت چرخ کرده گوساله هم جگر دارای چربی زیادی است و هنگام تهیه این غذا ممکن است مقدار چربی در آن افزایش یابد. از این رو بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید و چربی کمتری را در آن مورد استفاده قرار دهید.

طعم تند ممکن است برای شما یا اعضای خانواده تان مورد پذیرش نباشد و به غذاهای تند علاقه ای نداشته باشید. در این صورت می توانید فلفل را از مواد اولیه حذف کنید یا مقدار آن را کمتر کنید.

جغور بغور دارای مواد غذایی است که سریع فاسد می شود، از این رو اگر آن را در همان وعده مصرف نکردید سریع در یخچال قرار دهید و تا یک روز بعد آن را کامل مصرف کنید. این غذا خوشمزه و وسوسه انگیز است؛ اما سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید. به خصوص اگر این خوراک را برای وعده ی شام تهیه می کنید و بعد از مصرف آن تحرک کافی ندارید، باید مواظب چربی و انرژی بالای آن باشید.